Konteks Organisasi
Sistem Manajemen Keamanan Pangan ISO 22000:2018
Konteks organisasi adalah persyaratan baru dalam ISO. Semua standar ISO yang baru, dipastikan memuat persyaratan konteks organisasi sebagai bagian dari pengenalan terhadap organisasi tersebut. Maksudnya gimana? Kenapa ini bisa persoalan besar di ISO sehingga setiap standar ISO harus mencantumkan konteks organisasi?
Ada beberapa tujuan terkait hal ini. Anda bisa memahami dalam tulisan saya terkait ISO 9001:2015 yang membahas konteks organisasi. Disitu saya jelaskan bagaimana perkembangan bisnis mempengaruhi cara orang melakukana manajemen terhadap perusahaanya. Bagaimana ISO mempelajari kesalahan (kelalaian) atau ketidak pedulian terhadap perkembangan terbaru di dunia bisnis membuat banyak perusahaan menjadi kolaps alias rontok alias tinggal sejarah
Di konteks organisasi kita harus mengenal 4 hal yang bertujuan untuk memahami organisasi. yaitu ;
manfaatnya apa bagi internal ? :
- memahami apa saja yang menjadi problem dari organisasi
- memahami bagaimana tantangan dan hubungannya dengan organisasi di luar organisasi
- memahami bagaimana menangani tantangan dan hubungan tsb
- memahami bagaimana proses sistem manajemen
- memahami apa saja yang harus memenuhi persyaratan
- dll dll dll :)
wah keren yah? setidaknya kepedulian terhadap perusahaan akan meningkat. Dan udah seharusnya kan anda peduli sama organisasi atau perusahaan yang telah memberikan anda gaji bulanan dan membuat anda bs iseng2 baca blog ini?? hehehe
Eh tp itu sisi internal, sisi eksternalnya gimana? ya sama aja. Mereka juga dapat memahami apa yang anda pahami dengan cara membaca dokumennya. Nah karena memahami, bagi seorang auditor akan semakin lincah untuk bertanya kepada anda pada saat sesi audit eksternal. Dan anda akan semakin kesulitan menjawab pertanyaan auditor hahahaha
Jadi, biar anda tidak semakin puyeng pada saat menjawab pertanyaan audit, yukk pelajarin apa aja yang menjadi persyaratan dalam klausul 4 ISO 22000:2018 Sistem Manajemen Keamanan Pangan ini :)
4.1 Memahami organisasi dan konteksnya
Persyaratan
Organisasi harus menentukan masalah eksternal dan internal yang relevan dengan tujuan dan mempengaruhi kemampuan untuk mencapai hasil yang diinginkan dari SMKP
Isu atau masalah internal dan eksternal yang ditentukan dapat merujuk pada panduan yang diberikan oleh persyaratan dengan mengelompokkannya dalam topik
- hukum,
- teknologi,
- persaingan,
- pasar,
- budaya, sosial dan ekonomi,
- keamanan siber dan penipuan makanan,
- ketahanan makanan dan kemungkinan kontaminasi ,
- pengetahuan dan kinerja organisasi,
semua hal diatas bisa terkait kondisi internasional, nasional, regional ataupun lokal.
Dokumentasi
Seperti standar ISO lainnya, dokumentasi terhadap persyaratan ini dapat dilakukan dengan 2 cara, baik dalam bentuk tabel ataupun dalam uraian cerita yang umumnya menggunakan analisa SWOT. Bila masih belum jelas, silahkan search tentang klausul 4 di blog ini, meski standarnya berbeda tapi penjelasannya sama aja :)
4.2 Memahami kebutuhan dan harapan pihak terkait
Persyaratan
organisasi harus menentukan:a) pihak-pihak yang berkepentingan yang relevan dengan FSMS;b) persyaratan yang relevan dari pihak yang berkepentingan dari FSMS.Organisasi harus mengidentifikasi, meninjau, dan memperbarui informasi terkait dengan yang pihak berkepentingan dan persyaratannya
Dokumentasi
Dokumentasi yang diperlukan sama dengan klausul 4.1 diatas. Anda bisa membuat dalam tabel atau dalam uraian menggunakan metode yang lebih bebas.
4.3 Menentukan lingkup Penerapan Sistem
Persyaratan
Ruang lingkup harus mencakup kegiatan, proses, produk atau jasa yang dapat mempengaruhi keamanan pangan produk. Ketika menentukan ruang lingkup ini, organisasi harus mempertimbangkan:
a) masalah eksternal dan internal sebagaimana dimaksud dalam 4.1;
b) persyaratan sebagaimana dimaksud dalam 4.2.Ruang lingkup harus tersedia dan dipelihara sebagai informasi terdokumentasi
Ruang lingkup adalah sesuatu hal yang vital. Jelaskan dengan sederhana, tidak banyak kalimat namun mencakup semua yang diinginkan dalam penerapan ISO 22000:2018
Dokumentasi
Dokumentasi yang diperlukan terkait klausul 4.3 diatas harus memperhatikan bahwa pernyataan ruang lingkup mengenai proses dan produk / jasa yang memperhatikan klausul 4.1 dan 4.2. Persyaratan juga meminta itu di dokumentasikan.
Sehingga, silahkan dibuat pernyataan yang dapat diletakkan di dokumen manapun (yang pasti harus resmi dan terkendali sesuai klausul 7.5 Dokumentasi Informasi.
Contoh pernyataan
"Penyediaan catering" atau "Pembuatan makanan ringan keripik" atau "pembuatan makanan ringan kemasan plastik merk ABC"
4.4 Sistem Manajemen Keamanan Pangan
Persyaratan yang paling singkat dibandingkan standar ISO lainnya. Bisa dibilang tidak ada ketentuan apapun di klausul ini karena klo kita mematuhi persyaratan dari klausul - klausul lainnya bisa dipastikan kita telah mematuhi persyaratan ini.
KESIMPULAN
Sedikit berbeda dengan standar ISO 22000:2015 sebelumnya. Klausul ini adalah klausul baru yang pelru diperhatikan lebih detil karena nanti berhubungan dengan klausul lainnya seperti klausul 6 dan klausul 9 ISO 22000:2018.
Meskipun secara dokumentasi hanya ada tambahan tabel (minimal 1 atau 2) pada klausul 4.1 dan 4.2 serta tambahan pernyataan di klausul 4.3, tapi klausul ini menjadi dasar dalam implementasi di klausul - klausul berikutnya.
Perhatikan dengan baik klausul 4 ini agar tidak terperangkap, karena di standar keamanan pangan lainnya, seperti gmp, haccp atau fsms, klausul konteks organisasi tidak ada
Silahkan menghubungi kami untuk konsultasi dan sertifikasi ISO 22000:2018 di perusahaan anda dengan klik WhatsApp kami
0 comments